Kek Mentega Keju

Salam semua!!

Kek mentega keju, resipi asal dari Chef Norzailina Nordin.Resipi ini telah dikongsi oleh Chetam di Resipi.Net. Terima kasih ya Cheaf Norzailina! Sedap kek keju ni, suka sebab rasa cheesenya yang sederhana, takde lah rasa macam terlalu berlemak sangat. Kek ini khas kepada adik bongsu untuk dikongsi bersama rakan kolejnya.

1 adunan kek ini dibakar dalam mangkuk cupcake dan dapatlah 23 biji. Ada lebihan dari cream cheese,jadi habsikan untuk buat frosting nya pula. Dah lepas letak frosting nampak 'sayu' aje cupcake tu. Hmm..ok, letak parutan coklat masakan sikit supaya nampak meriah.

Kek Mentega Keju
Sumber:Kuali bersama Norzailina Nordin (Akhbar KOSMO, Jumaat 4 Jan 2008)


170 gm mentega
125 gm krimkeju
250 gm gula kastor
5 biji kuning telur
210 gm tepung serbaguna ]
1 1/2 camca teh serbuk penaik]di ayak
2 camca teh vanila
5 biji telur putih
1/8 camca teh krim tartar

Cara

1. Putar mentega dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya.
2. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul. Ulangi hingga habis.
3. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur. Putar hingga sebati.
4. Masukkan pula tepung, pukul perlahan. Tambah vanila.
5. Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur hingga berbuih.
6. Masukkan krim tartar, pukul lagi. Bila kental, bubuh 1/3 ke dalam adunan yang mula-mula tadi.
7. Kacau perlahan dan tambah lagi 1/3 bahagian. Ulang hingga habis.
8. Ratakan adunanke dalam tin empat segi 22 sm yang dialas kertas kalis minyak dan dilengser marjerin.
9. Bakar pada 170C selama 1 jam atau hingga masak.
10. Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin.


Untuk cream cheese frostingnya pula:
125 gram cream cheese
100 ml whip cream
gula aising- letak sikit sahaja,jangan manis sangat
-cara: pukul cream cheese dan whipping cream hingga sebati. Masukkan gula aising ikut kemanisan disukai dan pukul lagi sehingga sekata. Bolehlah disudukan ke atas cupcake tadi.Hiaskan ikut suka.

Award dari Leen

Dengan berbesar hatinya ambil award dari Leen . Terima kasih banyak-banyak yea!! Leen, macma tak layak aje rasanya ni! Sebab rumah tak superb pon! Tunggang langang ala-ala kapal titanic :D Tapi takpe, ni boleh dijadikan pendorong supaya satu hari nanti rumahku superb dan cantik berhias macam rumah orang lain!

Ok, dengan berbesar hatinya nak passkan award ni keapda:
1.Princessharyati: waaah atap rumah dia memang real bersalut salji ala-ala macam cerita time krismas tu
2. Ein: jemput ambik award ni ya Ein..dah pernah dtg rumah dia ni
3.Waheedeana: rumah dia ni superb sebab penuh dengan pokok orkid

Cream de parisienne

Salam semua!
Rasa macam lama tak berblogging.Kita mulakan dengan pantun 2 kerat dulu ye :D
Sarang tempua diatas peti
Jom semua,kita makan roti

Resipi roti yang sedap dari Noreen @ my home cooking blog. Silalah jenguk ke sana lihat langkah demi langkah menyediakan roti ini. Terima kasih Noreen, resipi letak disini ya :D

Bahan-bahan (8 biji):
250gm tepung roti
3.5gm (1 1/8 camt) instant yeast
50gm gula kastor
2.5gm (1/2 camt) garam
7.5gm tepung susu
25gm unsalted butter
25gm (1/2 biji) telur
130ml air

1/2 biji telur - dipukul sedikit untuk sapuan atas roti
almond flakes - untuk taburan atas roti

filling (ikut suka):
inti kastard
inti kacang merah
tuna
sardin
mixed fruits
raisins

cara:

1. masukkan kesemua bahan ke dalam bread machine dan tekan setting dough. tunggu sehingga siap dalam 1 jam 30 min
2. kemudian keluarkan doh dari BM dan tumbuk2kan untuk mengeluarkan angin
3. potong doh seberat 60gm setiap satu dan bentukkan bulat. biarkan doh rehat selama 25 min
4. kemudian canaikan setiap satu doh (seperti di dalam gambar A) 10cm x 14cm
5. letakkan inti ke atas doh dan potong (seperti di dalam gambar B) dan gulungkan (seperti di dalam gambar C & D)
6. buat sehingga habis dan susunkan ke atas baking tray yang telah digris. biarkan doh naik sekali lagi lebih kurang 45 - 1 jam
7. sapukan telur ke atas roti dan taburkan dengan almond flakes
8. bakar pada suhu 190 - 200C selama 15-20 min atau sehingga keperangan

Popiah Bermadu

Salam untuk semua

Plan hari ni nak buat Popiah macam yang Ien buat tu..tapi lain pulak jadinya.Kulit popiah bakar ni sesuai untuk dijadikan snek. Sesuai sebagai alternatif kepada makanan ringan yang penuh dengan MSG tu. Ia cepat disediakan, cepat juga habis. Sebelum ni pernah buat begini, tapi lipat macam kipas. Memang nampak cantik tapi bahagian yang berlipat tu jadi kurang rangup. Versi yang tak lipat ni lebih senang dan sekata masaknya.

Bahan-bahan

• 1/4 cawan madu
• 1/4 cawan butter
• kulit popiah secukupnya
• bijan hitam dan bijan putih

Cara-cara

• Gunting kulit popiah kepada 4 bahagian.Boleh pelbagaikan cara menggunting ikut kreativiti.
• Sapukan dulang pembakar dengan butter.
• Kemudian sapukan butter ke atas permukaan kulit popiah tadi.
• Sapukan pula madu ke atasnya
• Taburkan bijan hitam dan bijan putih.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan, pada suhu 160 darjah selama 5 minit. Suhu dan masa membakar mungkin berbeza mengikut oven masing-masing.Perhatikan supaya jangan lama-lama sangat, nanti hangit.
• Setelah kekuningan,keluarkan dan sejukkan.Ia akan nampak nampak macam lemau pada mulanya dan akan rangup bila sudah sejuk.
• Simpan dalam bekas kedap udara.
  

-warna kulit popiah mungkin berbeza-beza tonanya berdasarkan kadar sapuan madu, dan tempoh membakar.

Ambon II

Salam...
Apam Ambon lagi, tapi kali ini versi yang lebih lembut berbanding sebelumnya

Bahan-bahan
· 4 biji telur
· 100 gram tepung halus
· 2 sudu teh baking powder
· 110 gram gula halus
· 2 sudu the ovallette
· 40 ml susu segar
· 40 ml minyak masak
· 2 sudu teh esen ros
· sedikit pewarna merah

Cara-cara
1. Panaskan pengukus.
2. Pukul telur,gula halus dan ovallate .Pastikan ia kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan tepung halus yang telah diayak bersama baking powder.Teruskan memukul.
4. Masukkan minyak masak dan susu segar. Kacau sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.Satu bahagian warnakan dengan pewarna merah.
6. Sapukan loyang dengan sedikit minyak.Tuangkan adunan putih,diikuti adunan merah secara berselang seli.
7. Alas penutup kukusan dengan kain nipis. Kemudian kukus selama 30 minit atau sehingga adunan masak,iaitu tak melekat pada lidi.

Roti Marble Coklat

Salam..

Resipi roti yang bakal jadi fenomena di Myresipi.com..Terima kasih dan kredit kepada Onigiri.Resipinya di http://www.myresipi.com/top/detail/7084 . Sedap dan menarik, lepas-lepas ni boleh dipelbagaikan belang coklatnya tu..letak pandan paste pun best juga ni :D . Oh ya, ada tabur carrot mixed sikit atas roti tu sebelum dibakar. Yummy!!!

Brokoli Tumis Air

Salam semua!!
Menu sihat hari ini: Brokoli Tumis Air. Ringkas saje ni, tumis bawang dengan sedikit minyak zaitun.Masukkan 3-4 ekor udang sebagai perasa,air,sedikit garam dan tunggu hingga mendidih.Masukkan brokoli dan terus tutup api, untuk mengekalkan kesegarannya. Walaupun ada yang tak suka sayur kat rumah ni, kehadiran brokoli ni di atas meja amat disenangi .Mungkin disebabkan rasanya yang 'mesra alam'-tak pahit dan berkhasiat.





Sedikit info mengenai kebaikan brokoli:

Ia mengandungi Vitamins B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothenic acid), B6, B9 (Folate), Vitamin C dan Vitamin A.Ia juga kaya dengan kalsium, zat besi,magnesium,fosforus,potasium dan zink.

Kandungan Isothiocyanates yang ada di dalam brokoli dapat mencegah dan melawan penyakit kanser.
Namun kaedah memasak dapat menghilangkan sebanyak 60-90% kandungan Isothiocyanates, jadi kalau boleh makan mentah, lebih baik!
Kajian jugamendapati brokoli dapat membantu mengurangkan risiko penyakit katarak dan serangan angin ahmar (stroke).
Kesimpulannya: mari kita pakat makan brokoli!!
semua fakta diekstrak dari: http://www.whole-food-supplements-guide.com/nutritional-value-of-broccoli.html

Award!!!

Award dari Catlina , Ana dan Kak Wan . Terima kasih, terima kasih!!!!!!!!






*sat lagi nak pass pulak award2 ni kepada:

Jemput jemput Kelapa

Salam semua..

Gara-gara tengok jemput jemput kelapa yang Che Mat Gebu dan Hana buat,buat juga untuk sarapan hari ni. Seperti Hana, versi ni manis sedikit. Lama betul tak makan ni, kudapan yang sedap dimakan panas-panas. Disebabkan awal-awal lagi surrender tak dapat buat jemput-jemput yang comel dan bulat macam Hana buat, yang ni pakai pan takoyaki, kurang minyak sikit.Jemputlah ye!!

Kek Pandan Marble

Salam sejahtera ..

Princessharyati ada bertanya di kotak Cbox, masak apa hari ni.. ehee..jawapannya masak nasi goreng untuk sarapan.. Tengah hari tadi dapat satu 'undangan kasih sayang' dari bonda saudara yang jemput makan nasi dagang di rumahnya. Masakannya sedap,mesti pegi ni!!! Terus cancel masak tengah hari, terfikir nak buat Kek Pandan Marble untuk bawa sebagai buah tangan. Resipi dari R-Lin di Myresipi.com, ada disini http://www.myresipi.com/top/detail/3709 . Terima kasih ya R Lin untuk resipi ini.

Kek ni sedap dan lembut, macam sponge cake dan kurang manis. Bonda saudara, yang lebih mesra dipanggil Che Dah oleh kami anak-anak saudara ada bertanya, guna tepung apa? Katanya rasa tak macam tepung gandum biasa. Saya guna tepung pau, sebab tepung gandum habis. Tapi saya tambahkan extra 20 gram tepung pau untuk 2 adunan kek ni. Rasanya kalau guna tepung gandum biasa pun kek ni tetap lembut.Di lain kali nak cuba guna tepung gandum dan lihat apa perbezaannya dengan guna tepung pau.

Sup Ketam Bonda Dan Nasi Goreng Warisan

Salam semua!!

Hari ni nak berkongsi menu semalam-sup ketam my mom’s style dengan nasi goreng. Cara bonda buat sup ketam ni lain sikit, ala-ala shark fin soup . Ia jadi antara menu favaorite keluarga. Semua isi ketam dah dikeluarkan jadi tak nampak dah rupa ketamnya. Bonda kalau masak sup ni dia match kan dengan nasi goreng cina. Cara makannya macam ni-letak sup dalam mangkuk dan nasi dalam pinggan (memanglah macam tu kan :D) Makan nasi sambil sekali sekala ambil lah sup tu. Tapi bonda tak kasi campur sup tu sekali ngan nasi, tak sedap katanya. Anak-anaknya ikut ajelah. Ok, jemput makan semua. Kepada 3 orang adik2ku,jika baca posting ni dan terliur nak makan ni, datang rumah dan kita masak sama-sama ya!!!!!

Sup Ketam Bonda
Saiz hidangan: 4 orang

Bahan-bahan
½ kg ketam-belah dua dan bersihkan
1.5 liter air
1 ulas bawnag besar
3 ulas bawang putih
sedikit serbuk lada hitam
sedikit garam
2 sudu besar tepung jagung-bancuh dengan sedikit air
1 biji telur
40 gram suhun
daun bawang untuk menghidang

Cara-cara
·Bersihkan ketam dan rebus dengan air sehingga masak.
·Keluarkan isi ketam dan simpan air rebusan tadi.
·Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kuning. Kemudian masukkan air rebusan ketam tadi. Bila menggelegak, masukkan isi ketam . Tambahkan garam dan serbuk lada hitam.
·Masukkan suhun. Kemudian diikuti dengan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
·Kemudian pecahkan telur dan kacau cepat-cepat .
·Tutup api dan sedia untuk dihidangkan dengan daun bawang.

Untuk buat nasi goreng cina, selalunya guna beras wangi + beras biasa. Tapi yang kali ni pakai beras basmathi.Baru2 ni masa balik kampung Bonda buat nasi goreng cina pakai beras basmathi, macam sedap pula. Letak nama Nasi Goreng Warisan, sempena nama kawasan perumahan kat sini. :D

Nasi Goreng Warisan
Saiz hidangan:4 orang

800 gram nasi
3 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
200 gram udang
300 gram isi ayam
1 cawan sayur campur
daun sup dan daun bawang
minyak untuk menumis
sedikit minyak bijan
sedikit serbuk lada sulah
sedikit garam

Cara-cara
1.Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih.
2.Masukkan isi ayam,kacau sekali sekala hingga masak.Kemudian masukkan pula udang.
3.Setelah udang masak, masukkan sayur campur dan nasi. Kacau .
4.Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam
5.Akhir sekali letakkan sedikit minyak bijan.
6.Hidangkan dengan menabur daun sup dan bawang goreng ke atasnya.
7.Sedia dimakan dengan sup ketam tadi.


Yang ni bukan sessi cara-cara guna penimbang ya puan-puan..tapi nak tunjuk berat sebenar suhun ni berbanding yang tulis kat plastik tu. Terasa nak timbang sebab masa dok pegang-pegang rasa macam ringan dan tak logik pulak dengan yg ditulis tu.Kalau bukan sebab nak post resipi kat sini takdelah nak sukat dan timbang semua bahan.
Tengok tu.. bukannya 70 gram macam didakwa..40 gram je yg sebenarnya!!! Letaklah plastik suhun tu dalam apa-apa posisi sekalipun..bacaannya paling tinggi naik 42 gram, lepas tu maintain kat 40g.

oh yaa..1 lagi kesimpulan dari sessi menimbang tu menunjukkan suhu bilik masa tu 30.5 darjah celcius.. :D

Award..dari Catlina

Sessi penerimaan anugerah Oscar





Terima kasih pada Dr Catlina yg sudi memanjangkan award-award ni untuk digantung kat sini. Akak drill 3 tempat nak gantung award ni tau. Terima kasih!!!

ok,award ni nak dipanjangkan pula kepada Princesharyati

Kuih Bakar...lagi

Khas untuk Puan Ana yang 'langkah kanan' tepon time tuan rumah ni baru je lepas keluarkan kuih bakar dari oven, sekejap tadi... Ana, buat2 ler makan kuih ni yaaa :D

Pau Chef Li

Salam semua!!

Jemput makan pau ya. Minggu lepas, cuba resipi pau oleh Che Mat Gebu.Memang lembut dan gebu (tiada gambar). Ada banyak lebihan inti kacang merah jadi cuba pula resipi Pau Chef Li. Resipi ni guna ovalette, tu yang nak cuba. Buat separuh adunan sahaja dan dapatlah pau yang lembut seperti dalam gambar tu. Kita tengok resipinya:
Sumber : Dari Resipi.net, resipi asal oleh Chef Li

Bahan-bahan

1 kg tepung Pau (Hong Kong flour)
8 gm yis kering
18 gm baking powder
100 gm gula
30 gm shortening
10 gm voltex/bread improver
2 sudu teh ovalet
500 gm air

Cara Membuatnya

1.Masuk semua bahan kering dan gaul rata dalam mixer.
2.Masukkan air sedikit demi sedikit.
3.Masukkan yis dan gula.
4.Masukkan shortening. Uli lembut.
5.Bentukkan doh kecil-kecil dan isi inti.

Peram 20 - 25 minit.
Kukus 8 - 10 minit.
* saya penaik doh macam biasa, 1 1/2 jam dan kukus 8 minit.

Nasi Bukhari

Salam sejahtera untuk semua.

Menu semalam ni...Nasi bukhari versi ringkas. Sesuai untuk orang yang tak berapa rajin memasak tapi rajin nak makan :D Lauk iringan pun ringkas, makan dengan dalca daging, papadum dan sambal aje.

Bahan-bahan

400 gram beras basmathi
550 ml air
1 biji bawang besar
2 ulas bwg putih
1 inci halia
1 /2 sudu besar rempah bukhari –Faiza
4 sudu besar mentega
½ sudu besar garam
½ kiub pati ayam

Bahan untuk daging:
2 buku daging-kira-kira 300 gram
3 ulas bawang putih
2 inci halia
sedikit garam
1 sudu besar rempah bukhari

Cara-cara-untuk daging
-Kisar halia dan bawang putih bersama sedikit air.
-Masukkan ke dalam sebuah bekas, kemudian tambahkan garam dan rempah beriani. Masukkan daging dan perap seketika.
-Panaskan sedikit minyak di dalam kuali leper. Kemudian bakar daging tadi dengan api yang perlahan.Setelah daging masak dan empuk,hiris daging nipis-nipis dan masukkan ke dalam nasi.


Bahan hiasan
-Daun bawang
-Gajus goreng
-Kismis

Cara-cara-untuk nasi
· Basuh beras . Kisar bawang besar, halia dan bawang putih.
· Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar tadi sehigga wangi.Masukkan rempah bukhari. Kacau dan jangan biarkan ia hangus.Masukkan 2 sudu mentega.
· Masukkan beras dan air ke dalam periuk nasi.Masukkan juga bahan tumisan tadi.
· Tambahkan baki mentega, kiub pati ayam dan garam.Kacau hingga rata dan tutup. Setelah nasi hampir masak, kacau nasi perlahan-lahan dan tambahkan kismis. Masukkan daging yang telah dihiris.
· Sedia dihidangkan bersama lauk lain seperti pencuk nenas, dalca, semur daging,opor ayam dan lain-lain.

Kuih Bakar

Salam untuk semua.

Kuih Bakar resipi Joayee ni memang sedap...dah lama terliur nak buat setelah lihat review dari kawan-kawan. Berbanyak-banyak terima kasih Jo. Rasa yang memang lemak dan manis yang seimbang. Resipi di sini http://www.myresipi.com/top/detail/2375.