Sugar Plait

Resipi Sugar plait ni import dari UK, lebih tepatnya dari rumah Noreen Bentuk roti ni mengingatkan pada roti yang ma selalu buat.Bila nampak roti ni kat rumah Noreen,terus teringin nak buat..Terima kasih Noreen,memang sedap roti ni!! Sayangnya boleh buat separuh adunan sahaja,sebab tepung roti dah habis.My Mentri Besar pun tanya kenapa buat roti sikit sangat ?? hehe mesti dia tak puas makan lagi tu!!!

Nasi Kerabu

Saya ubati rindu nak makan masakan kelate dengan Nasi Kerabu ni…meskipun terubat rindu,tapi kemeriahan menjamu selera tak sama seperti makan beramai-ramai kat kampung bersama keluarga :((

Nasi
3 cawan nasi
1 batabg serai-ketuk
Beberapa titik pewarna biru (Kalau ada bunga telang lagi bagus ni)
-basuh beras.Masukkan air secukupnya,serai dan pewarna biru.Masak nasi seperti biasa.

Untuk Tumis Budu
-1 biji bawang besar
-1 ulas bawang putih
- 1 batang serai
-10 biji cili kering-gunting,basuh dan rendma dlm air panas sekejap
-1/2 cawan santan pekat
- sedikit kunyit hidup atau serbuk kunyit
-1/4 cawan budu
-1 keping asam keping
-gula
cara-cara
-kisar bawang merah,bawang putih,cili kering,kunyit dan serai dengan sedikit air.
-Panaskan minyak dan tumis bahan ini sehingga garing.Kemudian masukkan santan pekat,asam keping dan budu.
-tambahkan sedikit air dan gula sekadar perlu.Bila mendidih,bolehla dipadamkan api.

Untuk Sambal Ikan
-2 ekor ikan kembung-saiz sederhana
-1 cawan kelapa parut
-7 ulas bawang merah
-2 batang serai-mayang halus
-1/2 inci halia
-garam
-gula


cara-cara
-Bersihkan ikan, dan bakar sehingga masak.Ambil isinya dan tumbuk dalam lesung.
-Kelapa parut digoreng tanpa minyak,tak perlu terlalu garing.Tumbuk masa masih panas-panas.
-Tumbuk bawang merah,halia dan serai.
-Campurkan semua bahan-ikan,kelapa parut goreng dan campuran bawang ,halia dan serai.Gaul rata.Imbangkan rasa masin dan manisnya dengan garam dan gula.

Untuk ulam-ulam
-daun kesum
-timun
-kobis
-serai
-bunga kantan
-taugeh
-mayang halus kesemua ulam,kecuali taugeh.

Lauk iringan Nasi Kerabu
Saya senaraikan semua yang menjadi lauk nasi kerabu,tapi dalam kes diatas di atas saya Cuma makan dengan puyuh goreng,keropok dan ayam bakar sahaja :D

-Telur masin
-Ikan goreng celup tepung
-lada jeruk
-keropok
-ayam goreng
-daging bakar
-solok lada

Laksa

Raasnya semua tahu mcm mana nak buat laksa kan...layann gambar aje lah ya....

Inspired by Hellikonia

Design kek ni dari Yatt's Lil Kitchen.Hasilnya tak secantik orang pro buat, untuk lihat design asal tengok kat sini http://yt5486.fotopages.com/. Terima kasih kerana sudi bagi pinjam design kek ni. Kekok betul nak piping buttercream ni,especially part daun tu. Kena masuk kelas nampak gayanya nih :(

Sambal Belacan Mangga Utara

Gara-gara terliur sangat tengok Yat buat ni, semalam inilah makan malamku..sedap,lain kali nak buat lagi ni.Yang ni versi kurang pedas dan takde cili kaler hijau macam Yat .

Resipi kat sini http://princessharyati.blogspot.com/2008/03/sambai-belacan-mangga-utara.html

Dried Bonito

Untuk Fidadaud yang bertanya tentang dried bonito/bonito flakes yang guna untuk buat Takoyaki saya letak gambar pack kat sini.Harga sudah lupa berapa tapi sekitar RM 10 kot, beli kat Jaya Jusco.

Fondant 3 Sekawan

Menghabiskan masa dengan membakar cupcakes,menguli dan membentuk bunga-bunga fondant..terhasillah fondant 3 sekawan ni malam tadi...bunga dari fondant dan border menggunakan royal aising.Pertama kali menggunakan royal aising,seronok pula.Cuma takde tip yang sesuai,tambahan pula memang takde idea sgt.Jadi tak dapat nak membentuk border yang cantik.

Jika dilihat secara dekat,bunga merah ni bertompok-tompok, sebab tak uli warna dengan sekata.Tambahan pula guna pewarna serbuk,mungkin lepas ni perlu bancuh sikit dengan air. Bunga fondant ini dibentuk dari campuran warna merah,pink dan purple.
Warna merah: Pewarna brand star dan Red Red dari Wilton
Warna pink: Pewarna pink rose, takde banrd,packaging Bake With Yen
Warna purple: Purple,dari star brand

Resipi fondant, dan royal aising dapat dari komuniti Resipi.Net. Terima kasih ya kerana berkongsi resipi.Saya minta izin copy paste resipi untuk rujukan disini.

Rolled Fondant (sumber: K.Anis)

100 gm shortening (melt in warm temperature)
15 g gelatine powder ) steam until
60 g water ) dissolve
100 g liquid glucose
50 ml glycerina
750 gm - 1000 g icing sugar

Cara2
1. Steam (air & gelatin)
2. Bila cair, masukkan glucose
3. Bila glucose cair masukkan shortening - kacau hingga cair
4. Keluarkan mixture dari double boiler masukkan glycerine
5. Masukkan icing sugar (ayak dahulu) sedikit demi sedikit
6. Putar hingga mendapat doh yg diinginkan
------------ --------- --------- -----

ROYAL ICING (untuk buat bunga, daun n sbgnya-mengeras)

Sumber: Chef Razak

Bahan-bahanya4 biji Putih Telur(any grade)
1 sudu makan Cuka2 cubit Traganth Gum
1 kg Gula Aising(diayak)
Cara-caranya
1. Pukul putih telur, cuka hingga kembang
2. masukkan Traganth Gum dan pukul lagi.
3. masukkan gula aising sedikit-sedikit dan kemudian pukul lagu sehinggaadunan pekat (seperti aduan sponge cake)
4. adunan boleh diwarnakan mengikut kesukaan masing-masing5. adunan ini sesuai utk buat bunga atau sebarang hiasan seperti daun.Ianya akan mengeras setelah dibiarkan

Nota: saya buat 1/4 dari adunan royal aising,dan tak letak tragacanth gum sebab takde
--Projek akan bersambung weekend ni :D

Strawberry Cupcake

Cupcake ni buat sebagai ole-ole untuk menghadiri kenduri kawin anak sedara. Oleh kerana tema hari itu merah jambu, cupcake ni kita cat kaler pink..Selamat pengantin baru kepada Along Farhana dan pasangannya, Azwan.

asalnya cupcake ni simple aje,tanpa letak strawberry.Strawberry tu cadangnya guna untuk projek lain tapi angin tak sihat melanda, projek terpaksa dibatalkan,dan supaya strawberry ni tak membazir kita tenyeh aje strawberry ni atas cupcake yg dah siap tu...:D

Jangan tanya mana satu tukang buat cupcake ,memang tiada dlm gambar..sweet girls dlm gambar ni semua anak2 sedara.. :D

Kekapis Tumis Berserai

Ok ke nama resipi tu? ok lah kot.Asal ada bertajuk aje kan :p .

Bahan-bahan
1/2 kilo kekapis
1/2 biji bawang besar-mayang
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
4 sudu besar cili sos
Garam
4 biji cili api
Dill untuk garnih

Cara-cara
1.Bersihkan kekapis.Tumbuk halia,bawang putih,cili api..
2.Panaskan minyak,tumis bawang besar,halia,bawang putih dan cili api serta masukkan serai.Biar hingga garing.
3.Masukkan kekapis dan garam.Tambahkan sedikit air dan sos cili.
4.Bila kekapis masak,tutup api.

Takoyaki Versi II

Berikut merupakan versi ke2 takoyaki..bahan sama aje,sukatan sedikit berbeza dengan yang versi mula-mula dulu..

Bahan-bahan-cukup untuk 16 biji takoyaki
150 gram tepung gandum
25 gram potato starch
1 biji telur
200 ml susu segar
200 ml air
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
1 sudu teh garam
2 batang lidi sate
-cara-cara
Bancuh semua bahan dan biarkan seketika.

Kobis-cincang halus
Daun bawang-potong
Isi udang/sotong/sosej atau cheese
Bonito flake
Mayonis

Sos kicap
Campuran kicap manis, 1 sudu besar hoisin sos dan seasoning

Cara-cara

1.Panaskan acuan takoyaki.Masukken seidkit minyak.
2.Bila panas,masukkan adunan tepung sebanyak separuh acuan.Kemudian amsukkan udang/sotong.
3.Taburkan daun kobis dan daub bawang.
4.Penuhkan acuan dengan adunan tepung,biar hingga melimpah ruah.
5.Balikkan adunan dengan 2 batang lidi.
6.Letakkan sedikit minyak ke atas takoyaki,sambil terus memusingkan takoyaki dengan lidi sate hingga masak sekata.
7.Masukkan ke dalam pinggan,tuangkan sos,mayonis dan tabur bonito flake ke atasnya.

Takoyaki versi pertama,ada letak kat sini http://zaliana.blogspot.com/2008/01/takoyaki.html

Pasta Goreng

Tag and award from Yat

Award 'MY favalinks' di beri oleh kak ummi http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/ kepada yat. Terima kasih bebanyak kak ummi.. kerana yat tersenarai dalam peserta yang bertuah tu...award ini adalah award dan tagged.. so yat kene buat keje sikit di sini.

Here come the rules:-

1. Blogger being tagged is to list out 5 of his/her favourite links. These links can be business
links, favorite sites, affiliate links, whatever you want BUT must be clean and non X-rated sites.

hmm banyak sgt favorite link..pendek kata,semua link yang ada kat tepi blog ni semuanya feveret...

2. Then, tag 5 bloggers to share the links.


3. Also, please link back to the person who tagged you.

Terima kasih kepada Yat yang men 'tag' :D
linknya http://www.princessharyati.blogspot.com

Award lagi