Mee Bandung Checkmate

Semalam hubby request mee goreng.Mesti bubuh fish cake.masa nak tumis tu tiba2 ubah plan. Jeng jeng jeng......mee goreng dah bertukar jadi Mee Bandung. Resipi ni Ien yang bagi...ni resipi aslinya....ehe he..tuan dia tak tau kita simpan conversation semalam...jangan mare Ien...

* k za blend bwg beso bwg putih n cili kering
* masa blend cili tu blend sekali gula
* rebus daging sampai empuk..simpan air dia
* pastu blend udang kering(blender kering) boh byk lg sedap
* tumis bhn cili smpi garing
* masuk udang kering
* tumis lg smpi agak2 garing
* pastu masuk sos tiram,kiub ayam
* kacau2 ckit
* then leh masuk daging,ayam apa2 yg k za nak boh
* biar jap
* pastu br boh air rebusan daging.kalo ckit sgt + air
* biar mendidih
* masukkan sayur2..sawi(mesti ada) kobis carrot aper2 yg sesuai
* pastu tunggu pekat bila dah pekat
* baru masuk udang..k za boh udang beso sedap
* pastu last sekali br pecah telur
* biar kejap je
* dah siap

Tapi ada bahan tak cukup semalam.Takde daging lah :( . Jadi lebihkan udang kering. Pergi Jerantut hari tu Aunty Nah bagi udang kering banyak juga. Cantik pulak tu. Eh ada ke udang kering yang cantik..tak maksudnya udang yang besar2 dan warnanya pun cerah. Muahhh..sedap! Lainkali boleh buat lagi. Terima kasih banyak2 ye Ien bagi resipi semalam.Tak sangka balik kerja terus boleh masak.

Ayam Masak Kurma

Hubby suka sangat kalau masak kurma ni.Tepek resipi kat sini sebagai panduan.Kot2 dah tua nanti lupa pulak kan...Rempah kurma yang sedap ialah dari jenama Rempah Utara.Sedap sebab yang ini tak ditambah tepung macam kebanyakan serbuk rempah lain di pasaran. Tapi kalau rempah Adabi pun sedap jugak.

Bahan-bahan

400 gram ayam (ikut kesesuaian)
3 sudu besar rempah kurma
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
1/2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
1/2 cawan santan pekat
2 biji kentang potong 4
1 biji tomato potong 4
1/2 sudu besar garam
1 sudu kecil gula

Cara-cara
1) Tumis kulit kayu manis,halia,bunga cengkih.masukkan bawang putih dan bawang merah.Tumis sampai naik bau.
2) Masukkan rempah kurma.Kacau cepat-cepat.Kemudian masukkan sedikit air dan garam. Masukkan ayam.(Proses ni org kelantan panggil "mati awah").Tutup periuk.Biarkan sampai isi ayam masak.
3) Tambahkan santan dan kentang.Kemudian masukkan kentang.Biarkan hingga masak.Imbangkan rasa garam dan gula.Sedia untuk dihidangkan.

Tau Foo Fah

Tau Foo Fah ni buat minggu lepas lagi..feveret Faris nih..suka sangat makan. Sebelum terlupa baik ler rekod sukatannya kat sini.Sebab selalu main campak2 aje.Kali ini dah ada sukatan standardnya.Lenkali senang nak buat.Rupa-rupanya bila ditimbang kacang soya yang dah direndam beratnya akan naik sekali ganda.Dari 250 gram jadi 500 gram.Hmmmm..

Bahan-bahan
250 gram Kacang soya (rendam selama 4 jam dahulu)
1 liter air
Air
1 sudu teh gypsum powder
1 sudu besar tepung jagung + 1/4 cawan air panas

Untuk 'kuah'
Rebusan air gula + sedikit daun pandan.

Cara-cara
1) Kisar kacang soya bersama air.Perah air soya guna penapis teh tarik.
2) Masak perahan soya sehingga mendidih dan biar lama sikit.
3) Bancuh tepung jagung,air dan gypsum powder.Letakkan dalam bekas.
4) Tuangkan rebusan air kacang soya tadi ke dalam bekas berisi gypsum powder.Biarkan disitu sampai sejuk.Ingat jangan sesekali cuba kacau pati soya tu dengan bancuhan gypsum powder.Jangan diusik-usik! Nanti cair dan tak jadi.
5) Bila dah sejuk boleh pindahkan dalam peti ais.Boleh dimakan dengan air gula atau gula manisan.Sedia untuk di makan. Yum!

Kek Lapis Sarawak

Akhirnya......Berjaya! Berjaya........rasa sunggguhhhhh bahagiaaaaaaa............

Hepi sgt dpt siapkan jugak kek lapis ni..terima kasih byk pada Kak Pah yg bagi byk tunjuk ajar..muahhhh......

Sirap Roselle

Ni air sirap roselle wat sendiri....balik kampung ari tu petik buah ni..mula2 nak buat jem..sikit sgt..boleh buat air aje..sirap ini dikatakan mengandungi vitamin C lebih tinggi dari ribena..dpt dalam satu jug tp hubby dah tumpahkan dlm peti ais..tinggal sikit ajer...

Mixed Nuts Muffin

Disebalik tabir:

Resipi ni diolah sebanyak 4 kali..hu hu 4 kali buat...sebabnya started from 0...byk kali tukar ingredietns sampai puas hati dengan rasa,presentation & tesktur nya..so this is very original recipe from me...

memula buat gna prune dan minyak masak..boh soda bikarbonate,baking powder..pehhh... x sedap lgsg..modified lagi...x boh soda bikarbonat...2 kali pehhh..x sedap lagi...cuba ngan mix nuts pulak..kali ini boh butter...heheheh..ada rasa tp keras sikit...cuba lagi..kurangkan lagi tepung....yess! yess!!
dah dapat dah!! rasa yg unik,presentation yg berbeza..

yg jadi mangsa xperiment my hubby dier....dia kena makan muffin yg sama lebih kurang 2 minggu..bila call dia tanya..buat ape? "buat muffin" "...haaa..muffin lagi? " "tak abang yg ini gerenti sedap!!" heh heh...


Resipi

Bahan-bahan ( 6 biji )
140 gm tepung gandum
100 gm butter dicairkan
1 kotak aiskrim (105 ml) dicairkan pada suhu bilik. (Bila cair dapat 1/3 cawan)
1/2 cawan gula halus
1 biji telur
1/4 cawan campuran kekacang
1 1/2 sudu teh baking powder

Cara-cara
Ayak tepung dengan baking powder.
Pukul telur dan gula sehingga kembang.masukkan butter cair.Masukkan aiskrim. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.
Masukkan pula campuran kekacang.Saya gunakan badam,kismis,walnut,biji matahari dan kuaci.
Masukkan ke dalam muffin cup dan bakar dalam oven yg dipanaskan pada suhu 180 selama 25 minit.
Jika suka, boleh 'pipe'kan coklat masakan campur sedikit whipping cream. Atau cara yg lebih mudah beli saja coklat tube "Choki Choki"; gunting sedikit plastiknya dan 'pipe'kan ke atas muffin

Kek Sacher

Buat Kek Scher hari ni...ada tehnical error..dengan pagar runtuh ni..tensen sungguh.....terhutang budi kat Delila yg post resipi ni di forum..Del, jasamu akan ku kenang!!!

Al-Qamar

Gambar ni ambil berapa haribulan ntah..Faris nak pegang bulan..jauuuuh sgt lah..mari Mama buka big book Faris..Faris boleh pegang bulan dlm buku ni, tengok the real bulan kat atas tu..

Cantik bulan malam ni...full moon....al-Qamar-bulan-moon......mama ucap SUBHANALLAH ..Maha Suci ALLAH....mari kita buka tafsir..byk firman ALLAH berkaitan dengan bulan ni...hmmmm...memang banyaklah....

13.2] Allah is He Who raised the heavens without any pillars that you see, and He is firm in power and He made the sun and the moon subservient (to you); each one pursues its course to an appointed time; He regulates the affair, making clear the signs that you may be certain of meeting your Lord.


[22.18] Do you not see that Allah is He, Whom obeys whoever is in the heavens and whoever is in the earth, and the sun and the moon and the stars, and the mountains and the trees, and the animals and many of the people; and many there are against whom chastisement has become necessary; and whomsoever Allah abases, there is none who can make him honorable; surely Allah does what He pleases.

31.29] Do you not see that Allah makes the night to enter into the day, and He makes the day to enter into the night, and He has made the sun and the moon subservient (to you); each pursues its course till an appointed time; and that Allah is Aware of what you do? surah LUQMAN


[84.18] And the moon when it grows full,

[91.2] And the moon when it follows the sun,