Ikan Siakap Masak 3 Rasa

Ikan siakap .Resipi ni ambil dari Noreen .TQ ya Noreen :D

Cookies Winnie The Pooh & Tigger

Winnie The Pooh-karaktor kartun yang paling digemari! Cookie cutter ini Yani yang tolong belikan.Raya ke 3 yang lepas sempat beraya dengan dia di Pasir Mas dan ambil cutter ni.Terima kasih ya Yani.Lupa pula nak tanya watak kartun apa lagi yang ada yek?

Tapi adunan cookie ni terlalu mengembang.Lihat saja adunan yang belum dibakar disebelah kanan tu-cantik aje.Bila dah bakar-jadi mcm yang di belah kiri.Ha ha jadi chubby mcm tukang bakar nya!!!

Kuzi Ayam

Cuti deepavali dimanfaatkan dengan menumbuk rempah.Mula-mula kisar dengan blender.Tak cukup halus tumbuk dengan lesung pulak.Keletung! keletang!Resipi ini salin dari Bonda.
Bahan A- (Rempah)
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh lada hitam
6 kuntum bunga cengkih
1 inci kulit kayu manis
4 biji buah pelaga-sila buang kulit dan ambil bijinya sahaja
1 kuntum caber
2 kuntum bunga lawang

Bahan B
800 gram - 1kg ayam
sedikit saffron
2 ulas bawang putih
1 sudu besar garam
1 inci halia
Minyak sapi untuk menggoreng

Bahan C
150 gram bawang besar
20 gram kepingan badam
1/2 cawan kacang tanah
40 gram kismis
1 ketul hati ayam-rebus dahulu

Bahan D
3 hiris lengkuas
2 hiris halia
1 batang serai
1 biji limau nipis
2 ulas bawang putih
200 ml susu sejat
Sedikit saffron
1/2 cawan penyukat sos tomato
700 ml air
1 1/2 sudu teh garam
2 sudu teh gula

Cara-cara
1)Sediakan rempah-rempah di A.Basuh bersih didalam tapis.Kemudian goreng kering/sangai di dalam kuali.
2)Kisar rempah tadi dalam pengisar kering.Boleh juga ditumbuk hingga halus. Sebagai panduan berat rempah yang dapat ialah sebanyak 10 gram.
3)Bahan-bahan di B-saffron,bawang putih dan halia ditumbuk.Kemudian lumurkan pada ayam.Perap seketika .Kemudian goreng ayam menggunakan minyak sapi.
4)Semua bahan di C hendaklah digoreng.Goreng mengikut turutan-mula-mula goreng bawang besar.Kemudian diikuti badam,kacang tanah, kismis dan hati ayam .Setelah digoreng,hati ayam dipotong dadu.
5)Tumbuk badam bersama bawang goreng.
6)Campurkan rempah di A, susu sejat,bawang besar dan badam tumbuk,limau nipis dan sos tomato dan saffron.Gaul rata di dalam sebuah bekas.
7)Panaskan minyak sapi.Tumiskan bawang putih,halia,lengkuas dan serai.Kemudian masukkan semua campuran di No 6.Masukkan sedikit air.Biarkan menggelegak.Masukkan garam dan gula.Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng.
8)Masukkan baki air.Kemudian masukkan kacang tanah dan hati ayam. Tambahkan air lagi jika kuah terlalu pekat.Imbangkan rasa manis dan masinnya. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi,roti jala atau bun.

Roti Mozarela & Pau Sardin

Tajuk eksperimen hari ini ialah mengkaji keberkesanan penggunaan tepung pau keatas pembuatan bun.

Pagi-pagi lagi dah bangun untuk memasukkan adunan roti ke dalam breadmkaer.Selepas breadmaker dihidupkan tiba-tiba terperasan ada mahkluk berwarna hitam pada permukaan adunan.Ada pula bubuk hitam ni. Apa lagi terus dibuang semua adunan tadi.Stok tepung roti sudah habis.Yang tinggal tepung naik sendiri,tepung pau,tepung ros dan bermacam tepung lagi.Oleh kerana keinginan untuk makan roti begitu berkobar-kobar cuba juga buat roti menggunakan tepung pau-yang memang diketahui mempunyai protein yang rendah.Adakah tepung pau sesuai untuk membuat roti? Mari kita lihat hasilnya.

Bahan-bahan
140 ml air
300 gram tepung pau (perlu tambah tepung lagi keranan adunan terlalu lembik)
40 gam gula kaster
1 1/2 sudu teh yis kering

1 sudu teh bread improver
1/2 biji telur ayam
30 gram butter
1 sudu teh garam
2 sudu besar tepung susu
***
mentega-potong kiub semasa masih sejuk
sedikit gula kaster untuk tabur
mozarella cheese

Cara
1.Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker.Pada 10 minit minit pertama adunan berada dalam breadmaker, tambahkan lagi tepung sehingga doh menjadi sebuku dan tidak melekat-lekat pada tepi loyang. Selepas 1 jam 30 minit. keluarkan dan tumbuk tumbuk doh.
2.Bahagikan kepada beberapa ketul dan isikan setiap satu dengan kuib mentega.Biarkan sekejap supaya doh naik.Sapukan sedikit mentega ke atasnya.
Bakar dalam oven pada suhu 180 darjah.
3.Selepas 20 minit,keluarkan dan tabur mozarella cheese dan gula kaster.Bakar lagi hingga cheese mencair.

Sebagai perbandingan,baki adunan dikukus menjadi pau.Masukkan sedikit inti sardin ke dalam adunan dan tutup.Bulat-bulatkan dan letakkan ke atas kertas butter. Biarkan seketika supaya doh naik.Kemudian kukus dalam kukusan yang telah dididihkan selama kira-kira 15 minit.

Kesimpulan & pemerhatian dari eksperimen ini:
1) Tepung pau boleh digunakan untuk membuat roti.Teksturnya lembut.Tetapi jumlah tepung perlu ditambah dari resipi asal.
2) Adunan ini menghasilkan 9 biji bun dan 5 biji pau.

Pan Mee

Resipi Pan Mee ini dari Skyblue. Resipinya ada disini .Rasanya macam makan pasta. Mee ni sesuai sangat bagi sesiapa yang tiada mesin mee macam saya.Cuma perlu tarik-tarik dan celur! Faris sukakannya.Dia komen.."Mama , sedap! sambil bagi 1 thumb up! :D Mama happy!!!