Cushion Cover

Salam untuk semua! tuan rumah ni asyik tengelam timbul tenggelam timbul..tak tahulah apa yang sibuk sgtnya tu...ada aje benda nak dibuat sampai buat-buat lupa nak jenguk rumah ni.

Ok..ni dia hasil 'berkebun' atas fabrik..bunga-bungaan riben merah hati dan pink..satisfaction berkebun atas kain ni lain ngan berkebun cara real atas tanah (oooh yang ni pun saya suka jugak cuma peluang dan ruang yang tak de)..berkebun boleh jadi terapi jugak kan..sejak disiapkan semalam, inilah penyegar mata terbaru saya (macam eyemore lah pulak) .. hari ni biar ia dikongsi dengan semua di luar sana

Cushion cover di bawah pulak ni for sale..tak banyak yang ada... 4 unit (dua pasang) saja..jika berminat boleh email kat saya norzaliana@yahoo.com

SOLD
TQ

sekian

Penang Hokkian Mee- Mee Udang

Salam Maal Hijrah untuk semua..

7 Dec 2009- itulah tarikh yang 'display' pada gambar mee udang di atas nih...dah lamaaa buat mee ni tapi tak menyempat nak publish disini... bila retrieve balik gambar mee udang ni tadi...alahai..terliur dibuatnye....masih terasa lagi sedapnyer mee ni..memang berbaloi-baloi usaha menyimpan stok udang selama berbulan-bulan..resipi mee udang ni dapat dari Rasa Malaysia.com... link resipi disini ya http://rasamalaysia.com/recipe-penang-hokkien-mee-prawn-noodle/ ...berbanyak2 terima kasih kepada owner Rasa Malayisa yang berkongsi resipi ni.

Saya ikut resipi ni kecuali yang part stok udang tu-saya tak simpan kepala udang banyak2 lepas tu baru buat stok..tapi tiap2 kali lepas siang udang saya terus buat stok dan bekukan..sebabnyer kalau simpan kepala udang tu lama-lama..ia jadi kehitaman dan masa tu mulalah tak de selera nak guna :D dan satu lagi..dan macam biasalah kan...daging **** tu saya tukar pakai daging lembu.

slurrrppppp!!!

separuh dari stok udang yang digunakan ni sgtlah special-made by my mom..frozen prawn stock ni diterbangkan dari kota bharu ke sepang..punyalah sporting dan prihatinnya bondaku...bila saya kata tak cukup udang nak buat stok-dia tolong buatkan sebab kebetulan masa tu beli udang banyak..saya rasa mee udang tu jadi lebih sedap sebab ada sentuhan Ma! hehehe...
sekiannnnn

Sapaan Yang Tak Terjawab

Salam maal hijrah untuk semua! bila dah masuk bulan muharam ni mulalah terasa nak makan bubur asyura...mak aiih sedapnyer lah kann....terlebih dahulu mohon banyak2 maaf kepada rakan yang menyapa di chat box..tuan rumah tak jawab-jawab sampai lah hari ni.. tuan rumah ni sibukk betul!!!!!terima kasih ye sudi singgah disini...kepada yang bertanya ni tuan rumah baru nak reply...


noor
Salam ziarah....bestnya kek nie sebab ada badan nanti kena kiv dulu boleh buat bila ada telur putih lah 02 Dec 09 23:47
W'salam Noor..nanti kalau ada lebih telur putih lepas buat kek lapis bolehla cuba yerr


abbot
uihh kejap jek dh smpi afrika. bak sepotong kek tu zaliana uit 04 Dec 09 14:09
Abbot: entahla kenapa nama dia Africa..ciptaan org belah sana lah kot...cubalah yer..sebab nak kasi dah tak de dahhh :D

[waney]
tumpang lalu.seronoknye tgk food.tp x jumpe plak mane nk follow blog ni 06 Dec 09 02:03
waney: lalulah!!!! blog ni tak letak features untuk jadi follower...hehe blog tak seberapa lah katakan..tapi ada juga kawan2 yang follow :D


blogger_boy
yum..yum semua sedap2 belaka.. 06 Dec 09 11:41
jemput masuk menjamu mata yer blogger boy

sofia
assalamualaikum....blh b'kenalan? 08 Dec 09 00:05
w'salam sofia..boleh, boleh! mehla kenal2 :D

aton aka jamie
as-salam...mmg berbaloi singgah! 09 Dec 09 15:45
jamie..hehe berbaloi baloi

kakintan
salam Zaliana..aduhai kek tu mengancamlah Za... 10 Dec 09 09:38
w'salam kak intan!! cubalah kak, sedap dan lembut aje !

Adnazthie
Banyak resepi yang boleh dicuba..tengok gambar pun tekak dah telan air liur. 10 Dec 09 14:14
Adnazthie: cuba ye jgn tak cuba..mintak maaf kalau terliur :D

kyna
zaliana..boleh tak tunjukkan cara nak buat kelopak bunga ros yang bergulung2 tu? pleaseeeeee.. 14 Dec 09 20:19
kyna: kelopak bunga ros bergulung yang mana satu ni? saya minat buat bunga ros dari mcm-mcm medium- sugarpaste, fondant, riben dan coklat..semuanyer suker..habaq yang mana satu yerrr nanti saya try tunjuk...

Azura
Salam ukhwah zaliana, nmpk kek tu terus singgah...sedapnya kek...minta izin link ye :) one shoot dpt don recipes..txs 15 Dec 09 10:41
azura;ye, silalah link..kita kenal2 :D..mekasihh!

Fly African Cake

Fly African..menu minum petang hari ni...resipi yang hampir sama dengan African Marble Cake dan Fly African yang telah sedia ada di alam siber ni. Resipi ni ambil dari buku resipi pemberian bonda, Kek Aneka Rasa, keluaran tahun 1990. Kata bonda, banyak resipi menarik dan sedap boleh dicuba dari buku ni...memang betul katanya tu..setakat ni baru cuba dua resipi, ada lagi 46 resipi yang boleh dicuba (hehe kalau rajin laaa ) .

Disertakan dibawah resipinya...kalau ikut resipi, dia suruh letakkan adunan plain,diikuti adunan coklat dan plain, dan bakar.Kalau buat begitu, dah tentu ia akan jadi macam marble bila dah masak, kan...tapi dalam gambar buku resipi tu layernya nampak sama rata pulak..Bila kita cuba resipi, mestilah nak supaya rupa dia menjadik macam resipi asal, betul tak kawan-kawan? kalau tak dapat sebijik rupanyer, iras-iras pun jadilah. Oleh sebab tu lah, saya bakar selapis demi selapis untuk dapatkan layer yang sama tu. Kaedahnya, macam yang kita bakar kek lapis. agak-agak lapisan pertama tu hampir masak, letak adunan kedua, dan ulang untuk lapis ketiga. Untuk oven saya main ubah kejap guna api atas, kejap api bawah,bila dah complete 3 layer saya biarkan guna dua-dua api supaya semua bahagian masak rata. Rasanya kalau tak main-main dengan api ni pun ok, biarkan saja kedudukan api & atas bawah setiap masa. Mari semak resipi:

Bahan-bahan
2 biji kuning telur sejuk
12 biji putih telur sejuk
200 gm tepung gandum (saya pakai superfine)
125 gm badam hiris
50 gm air sejuk
1 sudu besar ovallette
1 sudu teh baking powder
200 gm mentega cair
1 sudu teh esen vanilla
3sudu besar susu pekat
1/2 sudu besar chocolate emulco
1 sudu besar serbuk koko

Cara membuatnya:
Pukul putih telur,kuning telur, gula, tepung,air sejuk, ovallette dan baking powder dengan kelajuan tinggi sehingga kembang.Kemudian masukkan mentega cair, esen vanilla dan susu pekat.Kacau sehingga rata.

Loyang disapu mentega dan dialas dengan kertas.Adunan tadi dibahagi dua, satu bahagian kuning dan satu bahagian diletakkan chocolate emulco dan serbuk koko.Lebihkan untuk bahagian kuning kerana ia akan membentuk dua lapisan.

Tuangkan lapisan pertama berwarna kuning. (Lepas step ni saya bakar dulu hingga hampir masak). Kemudian masukkan pula adunan coklat dan taburkan buah badam. (saya bakar lagi sehingga hampir masak)

Lapiskan pula dengan adunan warna kuning tadi, taburkan hirisan badam dan bakarlah hingga elok masak. Uji dengan lidi penguji untuk menentukan setiap bahagian telah masak sempurna.

Aidiladha 2009

Salam Aidiladha kepada semua..mari bersyukur atas segala rahmatNya..dari sekecil-kecil pemberian dan rahmat yang tak terkira banyaknya..dari setiap hela nafas beroksigen dan segala2nya yang tak tertulis..

Jemput menjamu mata semua...tuan rumah masak ringkas-ringkas saja..maklumlah raya 4 beranak aje..kalau raya kat kampung terasa sikit meriahnyer....meh tengok apa yang ada di balik tudung saji

Nasi beriani ringkas

Ayam masak merah

Dalca dolce *_*

yang ni request dari seseorang...

Lebihan santan dari buat dalca tu jadikan agar-agar nescafe ni..tengok nipis ajer lapis atasnya tu..

Cake Durian Fudge

Kek durian ni, baru siap tadi..seorang kawan , suezy ada bertanya tentang resipi kek durian. Rasanya sebelum ni pernah cuba 2 resipi muffin durian, dan teringat ada 1 resipi kek durian yang belum dicuba. 2-3 hari asyik baca resipi...takat baca ajelah sebab dok pikir nak cari durian kat mana. Ishkk nak cuba jugak ni, kek dengan toppingnya letak durian..macam manalah rasanya yer..nampak macam sedappp aje..Rasanya ada 1 gerai durian tepi jalan kat Salak nun. Bila dah jumpa durian terus baking :D Inilah hasil percubaan dari buku resipi 'Kek Aneka Rasa' .

Buat separuh aje dari resipi asal, kecik ajer dapatnyer..macam dalam gambar kat atas

Bahan-bahan
8 biji telur- asingkan putih dan kuning
150 gm gula caster (saya kurangkan sikit )
225 gm tepung optima
125 tepung halus
25 gm minyak jagung
200 gm santan pekat
75 gm isi durian-dilecek halus
1/2 sudu kecil cream of tartar
1/2 sudu kecil bikarbonat soda
sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Satukan kuning telur, tepung optima, tepung halus,minyak jagung, bikarbonat soda dan sedikit pewarna kuning. Kacau hingga sebati dan ketepikan.
2.Pukul putih telur dan krim of tartar sehingga kembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis. Pukul hingga pekat.
3.Masukkan adunan di langkah 1 ke dalam adunan putih telur dan gaul rata. Tuangkan de dalam acuan 11" x 11" dan bakar sehingga masak.Sejukkan.

TOPPING DURIAN

1000 gm santan pekat-dari 2 biji kelapa
200 gm gula pasir
225 gm isi durian
4 sudu kecil agar-agar serbuk
4 sudu besar tepung kastad ( saya letak 8 sudu -sebab ia cair meleleh atas kek)
garam dan sedikit pewarna kuning

cara
Campurkan semua bahan, kisar dalam blender,kemudian tapis
Masukkan ke dalam periuk dan masak sehingga pekat.
Bolehlah dihias ke atas kek.

Nota Jurnal Rasa: Topping nya agak susah juga nak dilicinkan,ia meleleh..selepas tuang topping ke atas kek ,sejukkan seketika dalam peti ais,kemudian keluarkan dan ratakan. 'Piping' sedikit lebihan topping untuk membuat corak garisan ke atasnya.

Lain-lain resipi:
MUFFIN DURIO
DURIAN HAZELNUT MUFFIN

Roti Sardin

Salam!!
lamaa tak menulis disini..apa kabar semua...tuan rumah sihat sejahtera..asyik masak benda yang sama aje jadi tak terupdate lah dapur siber ni...roti sardin ni entah zaman..lupa dah...jamu mata je lah yer

Custard Apple Pie

Custard Apple Pie, resipi Alongroz di http://homekreation-recipes.blogspot.com/2008/08/custard-apple-pie.html .Terima kasih ya Along, memang sedap pai apple ni. Resipi klik di sana ya!! Mekasehhh..tuan umah 'sibuk'layan pai ni..(kalau entri lepas ni pun tajuknya pai jugak...maknanya memang nak kena masuk pertandingan 99HTN(99 Hari Tanpa Nasi tu!! )

Boston Banoffee Pie

Salam untuk semua!!!!

2 biji pai ni dibuat semalam untuk meraikan bonda dan adik-adik. Saya terima komplen dari adik-adik..katanya..dalam blog nampak menu yang sedap-sedap..tapi bila datang rumah...saya asyik buat roti saja!!! muahahaaa..mungkin roti tu masuk kategori not so special..tapi saya memang suke roti..tidakkah roti yang panas-panas dari oven tu rasanya sungguh special? ok, jadi untuk tidak menghampakan mereka kali ni, saya buatkan banoffe pie ni..harap semua berpuashati.

Resipi asal dari Pastry Cook oleh Catehrine Atkinson ini dikongsi oleh Jeni di Resipi.Net .Resipi asal di http://www.resipi.net/cookbook/question.php?ID=875. Pai ni sangatlah sedap..kombinasi toffee, pisang dan krim dalam pai tu memanglah mengasyikkan...pagi tadi saya habiskan 1/2 bahagian pai tanpa rasa bersalah dan terasa macam nak makan lagi...hihihihih

Bahan-bahan

Filling
115 gm butter, didadu
200 gm susu pekat
115 gm soft brown sugar
2 tbsp golden (light corn) syrup
Pisang slice secukup rasa
Perahan jus lemon

Hiasan
Whipped Cream
Grated chocolate

Pastri
150 gm / 1 1/4 cawan tepung serbaguna
115 gm butter, didadu
50 gm / 1/4 gula castor



Cara Membuat pastri

1. Panaskan oven kepada suhu 160C.
2. Kisar campuran tepung dan butter dengan menggunakan food processor sehingga menjadi serbuk kasar. Kalau tiada gunakan tangan sahaja atau garpu, tekan/gentel butter dgn tepung.
3. Campurkan gula dan uli sehingga menjadi doh. Dohnya lembut dan sedikit rapuh.
4. Tekan dengan tangan doh tersebut ke dalam loyang quiche yang basenya boleh tanggal tu.
5. Bakar selama 30 minit.

Cara Membuat filling

1. Masukkan butter, susu pekat, brown sugar dan syrup ke dalam periuk. Masak di atas api perlahan sehingga menteganya dan gulanya cair.
2. Kemudian besarkan sikit api supaya campuran ini boleh menggelegak (gelegak sikit je ye). Kacau campuran selalu. Masak ia sehingga campuran ini pekat dan bewarna perang muda seperti warna caramel.

Tuangkan filling ke dalam pastri yang telah masak tadi dan biarkan ia sejuk. (saya piping sikit saja, sebab tak nak manis sgt..jadinya ada banyak lebihan filling)

Setelah sejuk, susunkan pisang slice di atas filling tadi. (fillingnya memang tak akan keras, ia mcm filling blueberry tart tu jugak. Tapi kalau simpan dalam peti sejuk memang boleh jadi agak liat.) Tinggalkan gap kosong di tengah2. (saya deco lain sikit)

Sprinkle jus lemon atas banana slice. (Saya skip part ni.)

Pipekan whipped cream di tengah2 pie yang dibiarkan kosong tadi.

Taburkan grated chocolate atas whipped cream.

Siap untuk dimakan. Selamat mencuba.

Almond Cookies

Salam Syawal

Sudah lebih seminggu mood memasak menghilang...bukan setakat dapur siber tak berasap, malah dapur alam nyata juga suram..sudah2 lah tu demam M..demam jenis ni tak akan kebah melainkan empunya badan yang mahu berubah, kan..?

Dalam minggu lepas, Faza(my sis) beri sebekas kuih raya, almond cookies .Ia dibaluti almond flakes dan ada sedikit calitan warna hijau dan coklat di atasnya. Sedap pula rasa biskut tu. Hampir sebekas tu saya habiskan! Rasa-rasanya boleh agak bahan nak buat ni .Tambahan pula bahan kuih banyak yang belum terusik, masa beli konon nak buat macam-macam..akhir sekali seciput aje kuih raya yang siap!! Jadi petang tadi dapatlah mengadun sambil menyukat bahan. Dengan sedikit bantuan (atau lebih tepatnya gangguan teknikal dari pembantu kecil) terhasillah biskut almond cookies ni. Suka nak tulis disini,rasa dia dah lebih kurang macam yang my sis beri tu ( hehe ditimpa perasaan lah tu :P) Untuk Faza, harap sangat kalau dia boleh rasa biskut ni.

Ok, sebelum terlupa , bahan seperti berikut:

Almond Cookies
Menghasilkan lebih kurang 50 biji

Doh
120 gram tepung rose
50 gram tepung jagung
100 gram mentega
50 gram gula halus
1 biji kuning telur (saiz A)
1/2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh esen vanilla
20 gram serbuk badam
100 gram kepingan badam (almond flakes)


Adunan untuk hiasan
1 biji putih telur(ambil dari lebihan telur untuk adunan di atas)
70 gram gula aising
20 gram tepung gandum
Pewarna / perasa untuk 3 adunan warna:
1/2 sudu besar coffee emulco
1/2 sudu besar pandan emulco
sedikit pewarna merah + esen ros


Cara -cara
1.Gaulkan tepung rose,tepung jagung dan serbuk penaik dan ayak. Ketepikan dahulu.Pukul mentega dan gula halus sehingga sebati.Kemudian masukkan telur dna kacau rata.
2.Masukkan esen vanilla, campuran tepung serta serbuk badam. Uli sehingga ia menjadi doh.Keperluan tepung mungkin sedikit berbeza jika menggunakan tepung gandum biasa.
3. Ambil sedikit doh, buat bentuk bulat.(Bentuknya tak perlu terlalu sempurna). Golekkan doh ke atas kepingan badam.Boleh tambahkan sedikit mentega ke dalam doh agar ia menjadi lebih lembut dan lebih banyak kepingan badam boleh melekat pada doh.
4. Letakkan ke atas dulang pembakar yang telah di gris dengan sedikit mentega.Buat sehingga adunan habis.
5. Letakkan adunan hiasan ke atasnya.
6. Kemudian bolehlah di bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah.

Untuk hiasan atasnya
1.Pukul telur putih sehingga gebu dan kembang.
2.Masukkan gula aising dan kacau sehingga sebati.Kemudian masukkan tepung gandum dan gaul rata.
3. Bahagikan adunan kepada 3 bekas.Kemudian masukkan coffe emulco, pandan emulco dan pewarna merah dan esen ros setiap bekas. Kacau sehingga rata. Masukkan ke dalam piping bag. Kemudian bolehlah dihias di atas adunan tadi.

Nasi Goreng Serunding

Salam syawal

Sajian express bila terasa lapar dan kurang mood nak memasak :D

Bahan-bahan
4 cawan nasi putih
4 ulas bawang putih-ketuk
2 biji cili padi-ketuk
segenggam ikan bilis /udang kering /isi ayam
serunding daging/ayam/ikan secukupnya
4 batang kacang panjang-dihiris
minyak untuk menumis
bahan untuk menghidang
-keropok goreng
-bawang goreng

Cara-cara
-panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili padi.
-masukkan ikan bilis atau lauk pilihan anda, kacau sehingga masak.
-masukkan nasi putih dan kacau rata.
-kemudian masukkan serunding dan perasakan dengan garam.
-masukkan kacang panjang
-sedia dihidangkan panas-panas dengan keropok goreng dan bawang goreng.

Kuih Raya 2009

Salam aidilfitri untuk semua rakan-rakan siber. Semoga syawal ini dapat diraikan dalam kesyukuran dan kemeriahan!Mohon maaf ya jika ada di antara entri sebelum ni ada yang tersilap kata. Jemputlah menjamu mata dengan kuih raya yang tak seberapa ni.(Sebenarnya belum habis baking lagi ni!) .

Cookies canister di bawah ni baru saja siap disulam riben malam tadi, untuk bonda tercinta. Pinjam buat posing kejap ya ma!!Rakan2 RE buat balang kuih yang cantik-cantik, tu yang teringin nak buat juge *_*.

ops..ops siaran tergendala.. :P
nanti senang update balik!

updated on 2/10/2009

nampak tak 3 balang paling hadapan tu? itulah 3 rupa biskut raya..3 sahaja ya puan-puan..selebihnya tu isi biskut raya orang lain..ehehehee

Kad Raya

Kad raya dari Kak Zai

Kad raya dari Aisha

Kad raya dari Cikwan

Kad dari kak Inahar

Kemeriahan sambutan raya di alam maya dirasakan dengan kad-kad virtual dari kawan-kawan. Terima aksih semua ya, tak sempat nak 'cetak' kad sendiri sebab banyak betul kerja kena siapkan, sebelum balik kampung pagi esok. Sekarang ni pun masih mem'baking' lagi..
kita ambil dari rumah ke rumah ya...

Ketam Bersos Lada Hitam

Lauk semalam ni, resipi dari Majalah Rasa, edisi Enaknya Makanan Laut...Waktu snap gambar..sungguhla mengelodak tali perut! Memang dendam terlerailah bila masa berbuka tu!! hehe ...Takyah renung lama-lamalah time posa ni..tengok resipinya je, ya!!!

Bahan-bahan

2 ekor ketam
20 gram lada hitam-ditumbuk hingga lumat
3 ulas bawang putih-dikisar
4 biji bawang merah-dikisar
2 cm halia-dikisar
2 sudu makan sos tiram
20 gm batang daun ketumbar-dicincang
air secukupnya
garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya:
1.Rebus ketam seketika (tak rebus pun-masak terus)
2.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga kekuningan
3.Masukkan lada hitam dan sedikit air.Biarkan mendidih.
4.Tuangkan sedikit sos tiram.Gaulkan rata.
5.Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6.Masukkan ketam dan gaul rata.
7.ANgkat dan taburkan dengan batang daun ketumbar.

Kad raya Mizan

Kad raya dari Mizan..baru je dia mai hantar tadi..terimakasih! terima kasih!! kad aje ke Mizan..kuih raya ngan duit rayanyer mane??


Ohh..kalau nak kuih raya..kena datang rumah Mizan! ok lah..oklah!! hehehe

Puding Karamel

Puding karamel-pencucui mulut bila entah ni..lupo dahh..ringkas saja ni. Rasa kurang manis sikit..(ye ke tak manis..ok dah tu...maklumler ore kelate...kuihnya nak kena maniiis :D ) tak berapa nak ingat resipinya..agak-agak ajelah..sebab masa tu..lagi 25 minit nak buka puasa..segan dah nak minta talian hayat bondaku..atau rescue dari alam siber..tapi tak apolah...kurangkan manis dalam makanan, lebihkan manis dalam senyumannn, kan!!

Bahan-bahan
-untuk saiz loyang kecil

Gula hangus
2 sudu besar gula- masukkan ke dalam loyang dan panaskan di atas api perlahan hingga cair.

Puding
5 biji telur
5 sudu teh gula
2 sudu besar susu pekat
1 sudu besar tepung kastad
1 sudu teh esen vanilla
-kacau semua bahan, tapis dan tuang ke dlaam loyang berisi gula hangus
-kukus selama 15 minit
-sedia dihidang

Kacang Kuda Rebus

Tak tahulah kenapa tetiba aje nak makan kacang kuda rebus. Tak buat kuih lain lah semalam, cuma goreng karipap frozen dan rebus kacang kuda. Mula-mula rendam kacang tu sampai kembang, lepas tu rebus dalam api perlahan.Bila dah empuk,tambah garam dan sedikit gula. Tiba waktu berbuka..dah boleh makan....

Siput Goreng Ala Kampung

Salam ramadhan

Ada sesiapa lihat rancangan masakan di TV1 semalam? Dato' Siti Nurhaliza ada tunjukkan resipi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api . Kelainannya, dia masukkan sedikit kerisik. Dah buat dah siput sedut masak lemak cili api kelmarin, kali ni cuma nak habiskan lebihan siput yang tak habis sikit lagi tu.Ok,cuba pulak resipi Siput Goreng Ala Kampung, dari Majalah Rasa..Sedap juga masak cara ni.Daun kunyit tak ada pulak, tukar kepada daun kaduk..ok lah tu kan, sesuai dengan tema ala kampung. Tak banyak pun siput yang ada, lebih kurang 2 cawan aje., adjust aje lah.. Berikut resipi asal:

Bahan-bahan

1kg siput sedut
Bahan dikisar:
*10 batang cili kering
*4 ulas bawang putih
*3 ulas bawang merah
*2cm halia

2 batang serai-hiris halus
1 helai daun kunyit-hiris
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan air asam jawa
1 sudu teh gula pasir
air
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara memasaknya:
1.Potong hujung siput sedut dan cuci bersih.Tos dan ketepikan.
2.Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan dikisar sehingga garing.
3.Kemudian masukkan siput sedut, serbuk kunyit,garam,gula,air asam jawa,serai dan air.
4.Masak sehingga kuah menjadi pekat dan kemudian taburkan daun kunyit yang telah dihiris halus.
5.Sedia untuk dihidang.

Pulut Kacang Hijau

Sekali pandang, kuih ni macam buah oren, kan? Resipi dari Negara Thai ni nampak menarik untuk dicuba. Dah lama teringin nak buat,cuma baru hari ni sampai seru. Rupa menarik,macam mana pula rasanya? Rasanya macam makan kuih koci dengan tambahan kuah santan. Resipi asal dari Majalah Rasa, Edisi Serba Serbi Masakan Siam, April 2008. Sukatannya telah diubah suai mengikut kadar keperluan isi rumah.

Bahan-bahan : Untuk 11 biji

Adunan tepung pulut
1 1/2 cawan tepung pulut
Air secukupnya
1/2 sudu teh pewarna kuning telur

Bahan Inti
1 tin kacang pis(saiz 425 gram) -buangkan airnya dan kisar
4 sudu besar gula
25 gram tepung gandum
-Kesemua bahan ini dicampur,masak sekali sehingga kering dan menjadi satu adunan.

Bahan kuah
250 ml santan
3 sudu makan tepung beras
secubit garam
-kesemua bahan ini dimasak sehingga pekat


Cara memasak
1.Campurkan tepung pulut,air dan pewarna kuning.Uli sehingga menjadi adunan yang boleh digentel.
2.Ambil sedikit adunan tadi,letakkan inti ke atasnya dan balut menjadi bulat .
3.Masukkan ke dalam acuan lompang yang telah disapukan dengan sedikit minyak.Kukus selama 7 minit.
4.Angkat dan hidangkan bersama kuah.

Classic Lasagne

Classic Essential Pasta..itulah buku resipi mengenai pasta yang saya beli, kira-kira 3 tahun lalu. Dari situ, saya belajar menyediakan lasagna. Setelah mencuba, tentu kita tidak lagi terlalu bergantung kepada resipi asal dan telah dapat mengagak bahan dan kuantiti yang digunakan, bukan? Resipi lasagna, ada disini sebelum ini. Resipi asal Classic Lasagne ada menggunakan 150 gram hati ayam dan pastinya mereka letak wine (gantikan dengan air+ 1 kiub ayam). Sedap agaknya kalau letak hati ayam? Mungkin satu hari nanti boleh cuba. Lasagna ini, disediakan untuk sahur kelmarin, sebagai memenuhi permintaan warga rumah.(ada ke perkataan 'warga rumah'?)

Bahan-bahan
2 sudu besar minyak masak
30 gram mentega
1 biji bawang besar-cincang halus
1 biji lobak merah- disagat
1 batang daun seleri-dicincang
500 gram daging cincang
1 cawan tomato puree
4 biji tomato-dipotong dadu
1 cawan air+ 1 kiub ayam
10 kepingan lasagna segera (instant)
1 cawan keju mozarella

Be'chamel Sauce
60 g mentega
1/3 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan susu
garam dan serbuk lada hitam
1/2 sudu teh mixed herbs
1/3 cawan keju mozarella

Cara-cara

Panaskan minyak dan mentega.Masukkan bawang,lobak merah,daun seleri, kacau sekali sekala sehingga lembut.Kemudianmasukkan daging,biarsehingga daging masak Masukkan tomato puri,tomato,air,garam,mixed herbs dan serbuk lada hitam.Tutup periuk dan biarkan merenih,kemudian ketepikan.

Bechamel sauce
Panaskan mentega,masukkan susu ,tepung gandum,garam dan serbuk lada hitam.Kacau dalam api sederhana,sehingga pekat.kemudian amsukkan keju mozarella,biar sehingga cair.

Menggunakan sebuah bekas tahan panas, sapu mentega pada permukaan bekas. Kemudian ratakan sos tomato, kemudian susun 2 baris kepingan lasagna.Sapukan sos tomato,diikuti bechamel sos ke atasnya.Ulang sehingga lapis yang kelima. Kemudian diakhiri dengan sos tomato,sos bechamel dan keju mozarella. Sekiranya sos bechamel menjadi terlalu pekat, panaskan semula,campurkan sedikit air ke dalamnya, dan kacau .Ini supaya ia mudah disapu .Pastikan setiap lapis lasagna dilitupi sos supaya masak sempurna.Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan,bakar selama 45 minit atau sehingga lapisan lasagna masak. Biarkan seketika sebelum dipotong.

Petua Membersihkan Siput Sedut

Mari menyental siput sedut. Sang siput ni, nak makan sekali sekala bolehlah, kolesterolnya tinggiiii!! Baru-baru ni terbaca satu petua untuk membersihkan siput sedut. Katanya, lepas dah dibersihkan siput ni, masukkan hampas kelapa dan biarkan semalaman supaya hilang bau lumpur. Selepas itu, basuh bersih sekali lagi. Cara ni dipercayai dapat melemakkan lagi rasa siput. Memandangkan memang akan guna kelapa, cuba lah petua ni.Ku sangka siput ni tak akan keluar berjalan-jalan dalam liputan hampas kelapa .. alahai..rupa-rupanya ia tetap juga nak keluar meninjau-ninjau . Siput ni tak dapat nak dibiarkan berhampas kelapa semalaman, lebih kurang 30 minit aje sebab dah terlambat masak jadi tak dapatlah nak tahu hasil sebenarnya.Mungkin lepas ni ada sesiapa boleh cuba petua ni?? Menu hari ini, siput sedut masak lemak cili api.

Kuih Tepung Bungkus

Kuih tepung bungkus ni..terhasil selepas dapat talian hayat dari ibunda :D. Berbanyak-banyak terima kasih atas tunjuk ajar! Sememangnya, bulan puasa adalah masa terbaik untuk belajar masak kuih tradisi ( kenyataan ni terpakai untuk saya) sebab pada masa ni lah teringat nak makan macam-macam kuih lama. Mari membungkus tepung...

Bahan-bahan
Untuk 12 biji tepung bungkus

Kepala santan
Daun pisang secukupnya-dibersihkan dan layur di atas api seketika
1 biji kelapa parut
1 cawan tepung beras
sedikit garam

-perah kelapa parut, dapatkan 3 cawan santan. Jika menggunakan santan segar, campurkan 2 cawan santan segar + 1 cawan air
-campurkan santan dengan tepung beras dan garam,kacau sebati dan masak sehingga pekat di atas api.

Doh tepung pulut
-1 cawan tepung pulut
-air secukupnya
-Uli tepung pulut dengan air.Tambahkan air sedikit demi seidkit sehingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada bekas.

Inti
2 cawan kelapa parut -putih
1 keping gula melaka
1 sudu besar tepung pulut
sedikit air
-Masak gula melaka dengan air sehingga gula melaka hancur
-Kemudian masukkan kelapa parut, kacau hingga ia masak dan boleh dijemput.Masukkan tepung pulut dan kacau seketika.Setelah ia mesra, bolehlah ditutup api.Pastikan intinya sejuk dahulu sebelum dibalut dengan bahagian doh tepung pulut agar tidak mudah terburai.
-Bulat-bulatkan inti,kemudian balut inti dengan doh tepung pulut seperti cara membuat buah melaka.



Cara-cara membungkus

1.Potong daun pisang, letakkan 2 sudu besar kepala santan
2.Letakkan 2 biji inti inti, kemudian letakkan sedikit lagi kepala santan ke atasnya.
3.Kemudian bungkus daun pisang dengan rapi,lipatkan pada kedua-dua hujungnya.
Ulang sehingga habis adunan.
4.Didihkan air dalam pengukus sehingga mendidih,kemudian kukus kuih selama kira-kira 15 minit.
Sejukkan sebelum dihidangkan.

Pecal Jawa Asli

Walaupun bukan berdarah jawa, suka sangat makan pecal. Sedapnya makan sayur-sayur begini! Sebelum ada yang bertanya resipi kuahnya, baik saya beritahu awal-awal lagi..yang ni kuahnya pakai yang ready made! Tapi yang ni perencah yang paling sedap pernah saya beli. Mari lihat bahan-bahan pada pek nya: Kacang tanah, cili api, bawang putih, asam jawa,cekur,garam,gula melaka dan daun limau purut. Lepas ni nak letak daun limau purut jugaklah bila buat sendiri kuahnya.

Conney Dog dan Sup Makaroni

Menu anak-anak di bulan puasa.. yang memasaknya telan air liur jugak..heheeee. Semalam, mencuba resipi coney dog, dari Fida. Untuk Fida, terima kasih untuk resipi ni! Sebelum ni kan, tak pernah makan conney dog..kesian, kannn!! Komen dari pelanggan tetap .."mama...sedap!!"

Sup makaroni ni pula untuk si adik.

Puding Susu

Antara menu berbuka semalam.Masak tiga lauk dan juga puding ini, dan seperti kelaziman rumah-rumah lain juga, meja turut dipenuhi dengan hasil belian rambang mata di pasar ramadhan. Tamu istimewa saya semalam ialah keluarga dari Pasir Mas, Kelantan.

Bahan-bahan

800 ml susu segar
200 ml air
1 peket serbuk agar-agar
1/2 cawan susu pekat
1 tin fruit coctail

Cara-cara
1.Masak susu segar,air,serbuk agar-agar dan susu pekat.Pastikan api tidak terlalu kuat dan kacau selalu hingga mendidih.
2.Setelah mendidih, tuang ke dalam bekas dan biarkan hingga sejuk.Puding ini lembut.Ia sesuai disejukkan dalam bekas kecil.
3.Setelah sejuk,dinginkan dalam peti ais.Tuangkan fruit coctail (beserta airnya) ke atas puding tadi. Bolehlah dihidangkan.

Daging Blackpeper

Resipi daging blackpepper yang sedap dari Kak Nor. Tapi tak berapa hitam macam yang Kak Nor buat pulak. Tak sama brand kicapnya kot. Jemput singgah rumah Kak Nor untuk salin resipi ya! http://secubitgaramnor67.blogspot.com/2009/08/daging-blackpeper.html Untuk Kak Nor, terima kasih!

Selamat Hari Lahir Anak-anak

Hari ini, 28 Ogos 2009..merupakan hari lahir Faris yang ke 5.Kebetulan, hari ini 7 Ramadhan..Aisha lahir pada 7 Ramadhan 1429H bersamaan 7 September 2008. Jadi,genaplah usia setahun Aisha dalam kalendar hijrah.
Mama syukur atas kurniaan kedua-dua permata hati ini. Semoga kalian menjadi anak-anak yang soleh dan solehah, diberkati sepanjang kehidupan.Mama juga berdoa agar dapat memberikan pendidikan yang baik pada kalian berdua, dipanjangkan umur agar dapat melihat kalian membesar di depan mata mama.





Foto 27 Ogos 2009, Masjid Nilai.

Bubur Nasi Perisa Abalon

Sajian express untuk orang yang terlambat bangun sahur...nak masak pun tak sempat lagi..inilah penyelesaiannya..bubur nasi segera perisa abalon, siap dalam masa 10 minit. Slurrpp..laju je lalu ikut anak tekak...Ia juga jadi menu makan tengah hari untuk dua orang kanak-kanak riang di rumah ini.

Tart Nenas Gebu

Tart Nenas Gebu, resipi dari Princessharyati. Resipi asalnya disini http://princessharyati.blogspot.com/2007/11/tart-nenas-gebu.html. khabarnya ni secret recipe bonda Yatt.Tat ni sangat sedap dan gebu.Rasanya tambah istimewa bila menggunakan butter SCS.

Tat ni edisi khas untuk adik tersayang,yang berangkat ke India pada 25 Ogos yang lepas untuk pengajian perubatan di sana.( Semoga berjaya mencapai cita-cita, kami doakan kejayaanmu, dik) . Kemungkinan besar dia tak kan jumpa tart begini di sana, jadi kuih ni buat sebagai bekal.

Saya mencuba resipi tat dari Princessharyati dan Jassdeep, dan mendapati kedua-dua resipi ni menghaslkan tat yang gebu dan sedap, dengan rasa yang hampir sama. Semua yang merasa kata sedap, dan