Selamat Hari Ibu Untuk Semua..ada hadiah untuk anda

Preview

Sempena hari ibu ni..ada satu hadiah untuk pengunjung Jurnal Rasa. Dah lama teringin nak beri free gift pada pembaca blog ni ..terima kasih kerana sudi singgah di blog saya yang tak seberapa ni...saya hargai semua komen anda!

Khas kepada semua ibu ..sesiapa yang berminat untuk dapatkan hadiah ni sila 'daftar' nama anda di bahagian COMMENT.. saya akan buat cabutan secara rawak menggunakan random.org untuk tentukan pemenang. Tarikh tutup pada hari ISNIN depan, jam 9.00 pagi..kita nantikan hadiah ni menjadi rezeki sapa yer. Cuma ada 1 unit saja. Seboleh-bolehnya saya nak beri lebih banyak tapi itu saja yang termampu buat setakat ini.

Nak tahu apakah sebenarnya hadiah ni..boleh lihat gambar penuhnya di blog saya yang satu lagi- http://ribbonpetals.blogspot.com Ia produk handmade yang saya sulam sendiri dengan penuh kasih sayang untuk anda-seorang ibu penyayang lagi anggun!

Saya tujukan ucapan hari ibu untuk ibu saya..yang saya panggil Ma..terima aksih atas segala-galanya-semua pengorbanan, kasih sayang dan perhatian yang diberikan sejak dari dalam kandungan sehingga hari ini. Smeoga allah memberikan kebahagian,kesihatan dan rahmat yang berpanjangan untuk Ma.Amin

Di bawah ni pula-saya nak kongsikan ucapan hari ibu yang saya dapat dari sms.Ia datang dari adik saya, Faza. Kini ucapan ini ditujukan khas buat anda, ibu-ibu diluar sana

Ya Allah, wanita yang membaca ucapan ini adalah seorang ibu yang cantik, kuat,sabar dan saya menyayanginya. Kau tingkatkanlah kehidupannya dengan rezeki yang berkat,kau rahmatilah setiap langkahnya dalam mencari rezeki keluarganya.Kau bersihkanlah hatinya...kau kuatkanlah imannya..kau peliharakanlah dia dari fitnah. Amin Ya Rabbal A'lamin

Ini pula..kad dari Aziemas

Terima kasih Azie

Yang ni pula dari Alongroz..TQ!

Apam Tapai Beras

Ni kali pertama buat apam tapai sendiri..sangat hepi bila hasilnya semua kembang mekar dan menjadi... dan sangat berterima kasih pada bonda yang menurunkan resipi ni.  Resipi ni beliau olah sejak dari zaman mudanya dulu, semasa sukatan masih menggunakan kati.

Resipi seperti di bawah..cuma saya nak highlight step No 4.. adunan ni perlu dibancuh dengan eno 'batch by batch' ikut berapa banyak acuan yang dapat dikukus dalam 1 kukusan. Kalau kukusan besar dapatlah kukus lebih banyak dan jumlah eno pun tentu lebih sikit. Yang ni kena agak-agak sendiri berapa banyak nak letak eno. Secara pukul ratanya, boleh letak dalam 1 sudu teh  eno dalam untuk 1 bancuhan yang muat 10-15 biji acuan kukus.Jangan letak sampai 4 sudu besar sudah!

Tentang masa perapan selama 5 jam pula..saya dah try kukus  sikit selepas diperap 2 jam ( ni kes orang tak sabar..udah la kena tunggu 3 hari 3 malam..kena tunggu extra 5 jam lagi..mana ambo tahan ).. saya dapat apam yang mekar dan pecah, tapi ia kurang gebu. Selepas perapan  4 jam setengah, apam jadi lebih gebu dan sudah tentu lebih sedap.

Bahan-bahan

600 gram tepung beras
240 gram gula
3 gelas air (750 ml)
1 pinggan tapai nasi
Eno

Untuk Tapai Nasi
1/2 biji ragi
1 pinggan nasi

Cara-cara
1.Hancurkan ragi dan gaul rata bersama nasi. Simpan dalam bekas tertutup dan biarkan selama 3 malam, sehingga ia menjadi tapai yang telah berair.
2. Campurkan tapai nasi,tepung beras, gula dan air. Kisar sehingga semuanya sebati. Perap selama 5 jam.
3.Sediakan kukusan.
4.Masukkan sedikit adunan yang telah diperap tadi ke dalam sebuah mangkuk. Anggarannya, adunan itu cukup untuk 1 kukusan.Masukkan kira-kira 1 sudu teh garam eno ke dalamnya, kacau sehingga rata. Boleh letakkan sedikit pewarna jika suka. Kemudian masukkan adunan ini ke dalam acuan-acuan kecil.
4.Kukus dengan menggunakan api yang besar kira-kira 7 minit.Jangan kukus terlalu banyak dalam satu kukusan dan  jarakkan antara mangkuk.
5.Ulang langkah ke 4 sehingga semua adunan habis dikukus.
5.Bolehlah di angkat dan dihidangkan bersama kelapa parut yang telah dicampurkan dengan sedikit garam.

my mom's handwriting-she wrote  the recipe in my diary while she visited us last 2 months..tapi sekarang dah penuh dengan lakaran abstrak si Aisha..dan dia bawa sekali ragi dan eno supaya saya boleh terus cuba buat sendiri.. terima kasih Ma!

Eraser Carving By Euphoria

salam semua

meh tengok gambar Aisha yang dah 'di rubber stampkan' ni...hasil kerja tangan halus dari Euphoria @ http://euphoria-craftwork.blogspot.com . 


Euphoria dah  transformkan gambar Aisha ni dalam bentuk rubber stamp dengan cantik sekali! Bukan senang nak buat ni...Terima kasih ya! Tuan empunya diri memang  tahu ini gambar dia. Dia pun sibuk nak main cop  jugak!

Sapa yang nak tempah handmade rubber stamp yang unik dan tersendiri boleh contact Euphoria ya..boleh buat macam-macam dengan rubber stamp ni..Saya buat sebagai kenangan, ia nampak sangat istimewa. Nampak gaya kena tempah satu lagi untuk abang dia, Faris.. (Euphy, satu lagi wajah kanak kanak yang chubby bakal menyusul :) )

 ok..sekian dulu :)

Nasi Lobak Merah dan Opor Ayam Merah

Nasi lobak merah yang sedap, dua kali dah buat ni..lepas tengok Kak Nor  buat, berkobar2 semangat nak cuba dan hasilnya memang berbaloi baloi.. Kak Nor ambil resipi dari Ayu Singapore, yang mna ersipi asalnya dari  Aini Salim. Terima kasih kepada semua  yang berkongsi resipi istimewa ini :)




NASI LOBAK MERAH
Sources:-From Aini Salim@ resipi ceria keluarga
1kg beras beriani
6 biji lada hijau dipecah2
1 sudu teh jintan halus-ditumbuk kasar2-(saya gunakan serbuk aje)
1 cawan minyak kacang ~ k.nor guna minyak bunga
1 sudu besar minyak sapi
3 batang lobak diparut
300g buah tomato dipotong halus*
6 biji bawang putih ditumbuk halus*
2cm halia ditumbuk halus
2 biji bawang besar dihirs
4cm kayu manis
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkehgaram

Cara-cara

Sukat air 1, 100ml lalu ketepikan dulu. Beras dicuci lalu toskan, gaul dengan lobak parut. Panaskan minyak sapi dan minyak kacang. Tumiskan bawang besar, bahan2 tumbuk*, lada hijau dan jintan. Kacau sampai garing, lalu masukkan tomato, buah pelaga, kayu manis, bunga cengkeh dan air. Bila mendidih, masukkan beras dan garam, masaklah hingga tanak-(saya masukkan kedalam rice cooker dan masak seperti biasa).

OPOR AYAM MERAH by Noreen UK

• 1 ekor ayam - dibuang kulit dan segala lemaknya, dipotong 8
• 1 sudu makan kerisek
• 1 cawan bawang goreng - ditumbuk halus
• 1/2 tin tomato puree
• 2 biji tomato - potong dadu
• 1 biji bawang besar - dihiris
• 1/2 biji kelapa - ambil 1 - 2 cawan santan
• sedikit minyak untuk menumis
• garam dan gula secukup rasa

Bahan Dikisar Halus:-

• 10 tangkai cili kering ~ k.nor letak 2 sb cili mesin
• 3 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 8 hiris halia (*ummi letak 1 inci)
• 3 hiris lengkuas (*ummi letak 1 cm)
• 5 biji bawang merah

1. Gaul rata ayam dengan rempah kisar, perap sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hiris sehingga kuning.
3. Masukkan ayam yang bergaul rempah, balik-balikkan sebentar.
4. Masukkan pula bawang goreng yang telah ditumbuk halus dan gaul hingga rata.
5. Masukkan pula tomato puree, tomato dadu dan kerisek. Masak hingga kering.
6. Apabila sudah kering, masukkan pula santan, garam dan gula secukup rasa.
7. Biarkan sehingga naik minyak dan ayam masak..Balikkan ayam sesekali.
8. Bila agak pekat, tutup api. Hidangkan dengan sebarang nasi, pulut atau roti..

Aunt Annie's Soft Pretzels

Salam semua..lama betul tak update blog ni..pretzel ni pun lama sangat dah buat.. sampai ambil masa juga nak recall resipi ni ambil dari mana! buat ke sekian kalinya saya cuba resipi pretzel..yang ni dari CD Kithen.com . Macam biasa, doh ni diuli dalam breadmaker dan  kat  part  celup doh dalam campuran air dan baking soda tu saya tak ikut..cuma sapukan aje atas doh . Kita semak resipinya

Ingredients:
1 1/2 cup warm water
1 1/8 teaspoon active dry yeast
2 tablespoons brown sugar
1 1/8 teaspoon salt
1 cup bread flour
3 cups regular flour
2 cups Warm water
2 tablespoons baking soda
to taste coarse salt
4 tablespoons butter (melted)

 

Directions:

Sprinkle yeast on lukewarm water in mixing bowl; stir to dissolve. Add sugar, salt and stir to dissolve; add flour and knead dough until smooth and elastic. Let rise at least 1/2 hour.

While dough is rising, prepare a baking soda water bath with 2 cups warm water and 2 Tbsp baking soda. Be certain to stir often. After dough has risen, pinch off bits of dough and roll into a long rope* (about 1/2 inch or less thick) and shape. Dip pretzel in soda solution and place on greased baking sheet. Allow pretzels to rise again. Bake in 450 oven for about 10 minutes or until golden. Brush with melted butter and enjoy!

Toppings: after you brush with butter try sprinkling with coarse salt. or for Auntie Anne's famous Cinnamon Sugar, try melting a stick of butter in a shallow bowl (big enough to fit the entire pretzel) and in another shallow bowl make a mixture of cinnamon and sugar. Dip the pretzel into the butter, coating both sides generously. Then dip again into the cinnamon mixture. Enjoy!

* The longer and thinner you can make the dough rope, the more like Auntie Anne's they will be. (Of course I don't have the counter space!)

*Sweet butter, not regular butter, is one of her secrets!

Untuk Membuat Sos Karamel

cara buat sos ni saya pakai resipi karamel filling dari   Boston Banoffe Pie..sebab rasa dia sebijik macam sos karamel jual kat Auntie Anne's tu

Bahan-bahan

Filling

115 gm butter, didadu

200 gm susu pekat

115 gm soft brown sugar

2 tbsp golden (light corn) syrup

# Masukkan butter, susu pekat, brown sugar dan syrup ke dalam periuk. Masak di atas api perlahan sehingga menteganya dan gulanya cair.

# Kemudian besarkan sikit api supaya campuran ini boleh menggelegak (gelegak sikit je ye). Kacau campuran selalu. Masak ia sehingga campuran ini pekat dan bewarna perang muda seperti warna caramel.